Carlsberg Laboratorium er kendt for mere end blot ølbrygning. Deres forskning har bidraget til grundlæggende naturvidenskab med opdagelser som pH-skalaen og klik-kemi, der har haft stor betydning inden for videnskaben. I et spændende foredrag præsenteret af lederen af laboratoriet, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund, får du indsigt i de videnskabelige fremskridt, der ligger til grund for det gode øl.
Forskning i ingredienser og bæredygtighedForedraget vil tage dig med på en rejse gennem forskningen i forædling af byg og humle, samt bæredygtige dyrkningsmetoder. Du vil også lære om maltningens betydning for forskellige malttyper og smage. Carlsberg Laboratorium arbejder på udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNAEn anden spændende del af foredraget handler om den nyeste teknologi til udvikling af klimatolerante fødevarer. Du vil høre om, hvordan forskere anvender 2 millioner år gammelt DNA fra Nordgrønland til at forstå fortidens planters tilpasningsevner. Dette kan give værdifuld indsigt i fremtidens fødevareproduktion under skiftende klimaforhold.
Smagsprøver og live streamingUnder foredraget vil der blive serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i takt med præsentationen. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab", arrangeret i samarbejde med Carlsbergfondet.
Praktisk information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Ry Biograf, Kyhnsvej 4, 8680 Ry
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og pladsreservation her.
For yderligere information om kommende foredrag, følg nyhedsbrevet eller sociale medier.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
